domingo, 29 de julio de 2007

Propiedades de la Miel y la Canela


Te doy algunas de las tantas aplicaciones que tienen para la salud la combinación de la miel de abeja y la canela.

La mezcla de Miel y Canela cura la mayoría de las enfermedades... La miel se produce en casi todos los países del mundo. A pesar de ser dulce, la ciencia ha demostrado que, tomada en dosis normales como medicina, la MielNo hace daño a los diabéticos.

La revista "Weekly World New" de Canadá, en su edición del 17 de Enero de1995, publica una lista de las enfermedades que cura la miel mezclada conCanela.

  • ENFERMEDADES DEL CORAZON: Haga una pasta de miel con canela. Unte pan y cómalo regularmente en elDesayunoEn lugar de mermelada o mantequilla.Reduce el colesterol en las arterias y previene ataques al corazón. TambienPrevieneNuevos ataque en personas que ya tuvieron un primero.Uso regular de este proceso mitiga la pérdida del aliento y fortalece losLatidos del corazón.En Estados Unidos y Canadá, donde se utiliza esta pasta continuamente enCasas de Retiro, se ha descubiero que miel con canela revitaliza lasArterias y venas de los pacientes ancianos y las limpia.
  • PICADAS DE INSECTOS: Mezcle una cucharadita de miel, dos cucharaditas de agua tibia y unaCucharadita de canela en polvo.Haga una pasta con los ingredientes y frótela suavemente sobre la picada. ElDolor y la picazón desaparecen en uno o dos minutos.
  • ARTRITIS: Mezclar: una taza de de agua caliente con dos cucharadas de miel y unaCucharadita de canela en polvo.Beber una por la mañana y una por la noche. Si se toma con regularidad HastaLa artritiscrónica se puede curar. En un estudio hecho en la Universidad de Copenhagen los doctores dieron aSus pacientes diario, antes del desayuno, una cucharara de miel y 1/2 deCanela en polvo. En una semana, de 200 pacientes siguiendo el Tratamiento,75 dejaron de tener dolor toralmente. Un mes más tarde casi todos los pacientes estaban libres de dolor, aunAquellos que casi no podían caminar ya.
  • PERDIDA DEL CABELLO: Los que sufren de Calvicie o están perdiendo el cabello, pueden aplicar UnaPasta de aceite de oliva lo más caliente que se resista, una cucharada deMiel y una cucharadita de canela en polvo al cuero cabelludo. Dejarlo por 15Minutos antes de ducharse. Se probó efectivo aun con lo que dejaron la paste en su cabeza solamente 5 minutos.
  • INFECCION A LOS RIÑONES: Un vaso de agua tibia mezclada con dos cucharadas de canela en polvo y UnaCucharada de miel mata los gérmenes que producen infección en los riñones.Tomar mañana y tarde hasta que pase la infección.
  • DOLOR DE DIENTES: Hacer una pasta con una cucharadita de canela y cinco cucharaditas de MielY aplicar al diente que duele. Esto se debe repetir por lo menos 3 veces Aldía.
  • COLESTEROL: Dos cucharadas de miel con tres cucharaditas de canela mezclados con 16 onzas de agua y tomadas 3 veces al día reduce el colesterol un 10% en DOS horas... TomadoDiariamente elimina el colesterol por completo.
  • RESFRIOS: Para curar completamente sinucitis, tos crónica y resfríos comunes oSeveros, mezclarUna cucharada de miel tibia con 1/4 cucharada de canela en polvo y tomar ConFrecuencia.
  • La mezcla de miel con canela también alivia el gas en el estómago,Fortifica en SistemaDe Inmunización, y alivia la indigestión.También evita los estragos de la vejez cuando se toma regularmente... Mezcle 4 cucharadas de miel, una cucharada de canela y tres tazas de agua. HiervaPara hacer un té con estos ingredientes y beba 1/4 de taza tres o cuatroVeces al día. Mantiene la piel fresca y suave y arresta los síntomas de la vejez. También beber este té alarga la vida y hasta una persona de 100 años podráFuncionar como alguien mucho más joven.
  • PERDIDA DE PESO: Diario, media hora antes de acostarse y media hora antes de desayunar, BebaMiel con canela hervida en una taza de agua. Si se bebe diario reduce el peso hasta de la personas muy obesas.
  • DOLOR DE GARGANTA: Tome cada cuatro horas una cucharada de miel mezclada con media de VinagreDe Sidra.
Fuente: http://espiritusano.com.ar/blog/2006/06/propiedades-de-la-miel-y-la-canela.html

Informacion de la miel :

http://www.asesorianutricional.com.ar/miel-colmena.html

sábado, 28 de julio de 2007

Verduras congeladas, ¿igual de nutritivas?

Limpias y listas para su cocción, las verduras congeladas aportan incluso más nutrientes que las frescas

La comodidad y facilidad en la preparación de las verduras congeladas, el ahorro de tiempo en la cocina y la posibilidad de encontrarlas en el mercado en cualquier estación del año son características que mueven a los consumidores a elegirlas frente a las verduras frescas.

Debido a su procesado, las verduras congeladas tienen la ventaja de que ya están limpias, enteras o troceadas y listas para su cocción (sin necesidad de descongelarlas) directamente en agua hirviendo. Además, como transcurre tan poco tiempo entre la recolección y la congelación (tan sólo unas horas), estos productos conservan muy bien las cualidades nutritivas de las verduras frescas, siendo incluso en ocasiones superior su contenido en vitaminas y minerales. Por ejemplo, la cantidad de vitamina C que aportan las espinacas frescas consumidas a los tres días de su recolección es menor que la que proporcionan las espinacas congeladas.

Sumado a estos aspectos, aunque pueda parecer que las verduras congeladas son más caras, hay que tener en cuenta que se presentan sin desperdicios ni restos de tierra o similares, por lo que lo que su relación calidad y precio es buena.

¿Cómo se obtienen?

Una vez recolectadas, las verduras se transportan a las fábricas. Allí se lavan y se limpian, eliminando las partes no comestibles y los restos de tierra y suciedad. Posteriormente se someten a un proceso llamado blanqueado o escaldado, que consiste en sumergirlas en agua hirviendo durante un tiempo breve. Gracias a este proceso, las verduras se higienizan (se eliminan microbios potencialmente dañinos) y se inactivan sus enzimas, sustancias que aceleran sus descomposición, es decir, responsables de la aparición de zonas pardas (partes blandas y acuosas). De este modo, se consigue mejorar la conservación de las verduras.

Las verduras mantendrán sus propiedades si no se rompe la cadena del frío, se respetan las fechas de consumo, se descongelan una sola vez y se cocinan adecuadamente

En la fase de escaldado se origina una pequeña pérdida de vitaminas (C y grupo B como B1, B2, B3, B6 y B9), si bien dicha pérdida es mucho más pequeña que la que resulta tras el almacenamiento y la distribución de las verduras frescas. El último paso es la congelación o la ultracongelación de las verduras. Esta última es más rápida, y produce menos alteraciones en la estructura del alimento porque los cristales de hielo que se forman son microscópicos, es decir, de un tamaño muy inferior a los que se originan en la congelación lenta. Una vez congeladas, deben conservarse a una temperatura de -18º C. Si se quieren mantener en buenas condiciones, no debe interrumpirse la cadena del frío en ningún momento.

¿Cómo mantener sus cualidades?

No romper la cadena de frío
En la compra, conviene adquirirlas en el último momento y llevarlas a casa con las bolsas isotermas, creadas específicamente para su transporte. Hay que fijarse en si el envase presenta o no escarcha ya que, de ser así, significaría que la cadena de frío se ha roto.

Revisar bien las fecha de consumo preferente
Es importante respetar el plazo máximo de almacenamiento indicado en el envase, que suele situarse alrededor de los 12 meses si se guardan en un congelador a 18º C bajo cero.

No volver a congelar las verduras una vez descongeladas
Una vez las verduras se hayan descongelado, conviene cocinarlas durante el mismo día o consumirlas en un plazo máximo de 4 días. No deben congelarse de nuevo, ya que perderían sus cualidades originales.

Cocinarlas sin descongelar y con poco agua
Para reducir al máximo las pérdidas nutritivas, es aconsejable emplear poca agua para su cocción y verterlas sin descongelar. Se pueden cocinar también a la plancha, en el microondas o al vapor.

Fuente: http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/

ARTICULOS RELACIONADOS

Tiempos de cocción:

http://www.asesorianutricional.com.ar/tiempo-cocina.htm




jueves, 26 de julio de 2007

El mate

En países de Sudamérica, concretamente en los países del Río de la Plata, es tan usual esta bebida que ni el chocolate, el té o el café han merecido tanta extensión.

El origen...

La expresión "mate" tiene su origen en el vocablo quechua "mati" que quiere decir calabaza, aunque también tiene otros significados. La calabaza, adecuadamente acondicionada sirve de recipiente para preparar el mate. Así mismo, se conoce como mate a la planta de una hierba que es la que provee la materia prima para la preparación de la infusión de mate.

Esta infusión fue utilizada originariamente por los indios guaraníes. Los Jesuitas, que se establecieron en la zona que hoy ocupa la provincia de Misiones, mejoraron su cultivo, por lo que allí se ubican los mejores hierbatales. Actualmente la hierba (hoja de "yerba" mate picada) se puede adquirir en paquetes de medio y un kilo, y en la región productora, como Uruguay o Argentina, fraccionada en bolsitas.

El recipiente en el que se ceba o se prepara el mate, es el "mate", que puede ser el tradicional, hecho de calabaza curada, o un jarrito de loza o enlozado, o madera. Para sorber la infusión se utiliza un pequeño tubo metálico, generalmente de plata, llamado "bombilla", cuyo extremo inferior, en forma de globo, sirve de colador o filtro.
El recipiente que contiene el agua para la cebadura es la pava, cuya agua se considera "a punto" unos grados anteriores a la ebullición. Si el agua hierve, no sirve para el mate. Esta costumbre es bien hogareña en Argentina, aunque se ha popularizado, y actualmente hay lugares en donde se usan termos, para trasladarse con el equipo de mate, y tomarlo en cualquier lugar u ocasión.

Mate para todos los gustos...

Existen mates dulces, amargos o cocidos. Este último se realiza en una cacerola, donde se deja hervir y se sirve en tazas para tomarlo acompañado de bizcochos, galletas, etc. Al cocimiento suele agregársele trozos de cáscaras de naranja o unas hojas de hierbas aromáticas. Al mate dulce puede agregarse una cucharada de café, dándole un sabor mas intenso.

Esta bebida típicamente sudamericana, se obtiene por infusión a partir de las hojas de un pequeño árbol o arbusto cuyo nombre científico es Ilex paraguayensis.

Su proporción de cafeína y sus efectos estimulantes son similares a los del té y con este comparte propiedades antioxidantes. Sin embargo, su consumo presenta los inconvenientes propios de la cafeína que contiene, si se toma en exceso.

Su sabor amargo proviene de los taninos y de la espuma que se forma y la acción estimulante, de la cafeína.

La cosecha del mate

La primera cosecha puede hacerse del cuarto al quinto año de plantación. Se lleva a cabo generalmente cada tres años, dejando siempre algún follaje al árbol, para que éste siga cumpliendo sus funciones. Se separan los gajos tiernos de las ramas, y éstos son indispensables para que se realice la operación del fogueado.

El fogueado es la operación decisiva para la calidad de la hierba. Consiste en someter las ramas con hojas a la acción de las llamas, hasta que éstas estallen, perdiendo una parte de su humedad y fijando un color verde dorado.

El secado de la planta se hace en hornos, permitiendo el secado de las hojas y procurando de removerlas para que reciban un calor uniforme.

La última operación de preparación del mate se denomina canchado (trituración). La cancha donde se realiza la tarea, consiste en un tablado circular de cuatro a cinco metros de diámetro. La trituración se realiza con ayuda de un rodillo cilíndrico con dientes de madera. Con el canchado se cierra el ciclo primario para entrar a la fase complementaria o final.
En la primera fase el producto se llama hierba mate "canchada" y en la segunda fase recibe el nombre de "mate beneficiado", o sea, el proceso de industrialización que consiste en la separación del polvo y fragmentos de gajos y de esta manera se preparan los diversos tipos de hierba y se envasan para su comercialización.

Fuente: www.consumer.es


miércoles, 25 de julio de 2007

Comer con los colores

A través de los colores se puede ayudar a transmitir a los niños hábitos de alimentación saludables, identificando cada grupo de alimento con un color.

La educación alimentaria en los niños es el primer paso para prevenir enfermedades que pueden aparecer en la edad adulta .

En la actualidad los padres intentan, cada vez más, cuidar la salud de sus hijos. Para ello es importante enseñarles de forma didáctica y práctica los beneficios que les puede aportar una dieta variada y equilibrada.

Según estudios realizados en diferentes poblaciones infantiles y juveniles sobre los hábitos alimentarios y el consumo de alimentos se concluyó que los alimentos más rechazados por este colectivo son, en primer lugar, las verduras, seguidas de las legumbres y los pescados respectivamente.

La rueda de los alimentos

Es un recurso didáctico avalado por la Sociedad española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA) que comenzó a incursionar desde los años 70 y 80.

En el tiempo transcurrido desde entonces, las recomendaciones alimentarias se han ido modificando, por lo tanto, el contenido de la rueda también debió actualizarse.

La rueda de los alimentos pretende hacer entender a los niños la importancia de una dieta sana, equilibrada y, sobretodo, variada, enseñándoles a comprender la importancia de comer de todo, ya que en una sola imagen, en varios colores, se reflejan los diferentes grupos de alimentos y las funciones que desempeña cada uno de ellos:

  • Energética, en amarillo: alimentos ricos en grasas e hidratos de carbono.
  • Plástica o estructural, en rojo: alimentos ricos en proteínas.
  • Reguladora, en verde: alimentos ricos en vitaminas y minerales.
  • Además de estos colores, también pueden utilizarse el color azul para diferenciar los lácteos de otros alimentos proteicos y el marrón claro para los farináceos.

    Un plato multicolor

    El organismo necesita más de cuarenta nutrientes para mantenerse sano. Como ningún alimento los contiene todos a la vez, la solución está en comer variado para que cada uno aporte su calidad nutritiva concreta.

    La comida entra por los ojos, y más cuando se trata de niños. Al combinarse todos los grupos de alimentos se obtienen platos muy coloridos, con una presencia muy agradable que anima a probarlo.

    Así, cuanta más variedad de colores tenga cada plato mayor será el aporte nutritivo de cada uno de ellos. De esta forma, una comida atractiva visualmente también nos asegura que en la dieta estarán incluidos todos los grupos de alimentos.

    Fuente: Instituto del Alimento, Municipalidad de Rosario./http://www.nutrirnos.com.ar/

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    http://www.asesorianutricional.com.ar/recetas.html

    http://www.asesorianutricional.com.ar/piramide-nutricional.htm

    http://www.asesorianutricional.com.ar/compatibilidad.htm




    jueves, 19 de julio de 2007

    Quesos: generalidades y consejos

    Todos los quesos poseen una gran riqueza nutritiva, pero el contenido graso de cada uno determinará su aplicación culinaria ideal

    Según el Código Alimentario Español, 'queso' es el producto fresco o madurado obtenido por separación del suero después de la coagulación de la leche natural, la desnatada total o parcialmente, nata, suero de mantequilla o de sus mezclas. Según su contenido graso, los quesos se pueden clasificar en cinco variedades:

    Tipo de quesoContenido graso
    Doble graso60% o más
    Extragraso45% a 59%
    Graso40% a 44%
    Semigraso25% a 39%
    Magromenos del 25%

    Para los quesos fundidos, el porcentaje de extracto seco total no será inferior al 40%.

    Las propiedades de los quesos

    El valor nutritivo del queso depende de la elaboración, de la materia prima y del proceso de maduración, en el cual se ve sometido a varias fermentaciones (incluida la láctica), y a su transformación en masa, que provoca una reducción de su peso conforme avanza la curación.

    El queso como alimento es muy completo gracias a su contenido en proteínas; lípidos; minerales como el fósforo y el calcio, sobre todo los de pasta dura; y buena parte de las vitaminas de la leche fresca, así como numerosas vitaminas de los grupos A, B y C. Concretamente, los quesos de pasta blanca y, especialmente, los que incluyen hongos internos, son ricos en vitamina B. Su falta de hidratos de carbono se complementa cuando, por lo general, se acompaña de pan. De hecho, esta mezcla es tan completa que una alimentación basada en pan, frutas y queso bastaría para mantener la vida.

    En cuanto a su contenido en calorías, la cantidad varía según el queso, pero es realmente ese aspecto el que deben tener en cuenta los obesos y quienes cuidan su línea, ya que puede llegar a ser casi equivalente a la de 100 gramos de chocolate con leche:

    - Queso fresco: 100 calorías por 100 g
    - Queso blando: 283 calorías por 100 g
    - Queso duro: 386 calorías por 100 g

    El queso en la cocina

    El queso es un alimento muy completo por sus proteínas, lípidos, minerales y vitaminas, pero se debe tener en cuenta su riqueza calórica según la variedad

    La mayor parte de los quesos se crean para ser degustados como tales, pero es innegable su valor culinario. Así, una simple ensalada a la que se agregan algunos trocitos de queso fresco adquiere una categoría de gran plato. También las sopas pueden enriquecerse añadiendo un poco de queso rallado, pero eso sí, siempre al final de la cocción.

    Los quesos más adecuados para la cocina suelen ser los más maduros y con un sabor concentrado, como el del Roncal, el de Mahón o el Manchego Idiazabal. Estos quesos, con un poco de mantequilla, se derretirán y se extenderán mejor.

    La consistencia del queso también nos indica la elaboración más adecuada:

    Quesos bastante duros
    Son adecuados para rallar, para gratinados y para salsas. Se deben rallar en el mismo momento de su utilización. Mahón, Manchego o Roncal son algunos de los ejemplos de este tipo de quesos.

    Quesos azules y con curación con mohos
    Son ideales para consumir untados en panecillos tostados o para la elaboración de salsas.

    Quesos blandos y frescos
    Se usan básicamente para ser batidos y aplastados para formar pasta y cremas. Sobre todo el queso fresco es ideal para mejorar una salsa, dar cuerpo a un flan, a un soufflé o a unos huevos. Destacan el Burgos, el Cervera, el Vilallón o el Alicante entre otros.

    Los quesos grasos
    Se acostumbran a trocear en tacos y lonchas. Se pueden calentar a fuego suave o comerse crudos en ensaladas. Queso Nata de Cantabria o quesos gallegos de Ulloa, de Tetilla, o Vidago.

    Fuente de informacion:http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/en_la_cocina/

    miércoles, 18 de julio de 2007

    Las leches vegetales:una alternativa saludable


    Tanto la leche de soja como la de arroz tienen un efecto adelgazante y regulan el colesterol en la sangre; mientras que la de almendra aporta tantas proteínas como la leche de origen animal, y la de avena es de fácil digestión. Todas ellas constituyen las leches vegetales, una forma saludable de alimentación, con grandes valores nutricionales. Conoce lo que te pueden aportar:

    Leche de soja

    Información nutricional: este tipo de leche te aportará pocas calorías y una gran riqueza en proteínas. Además, debido a que contiene una sustancia llamada lecitina, ayuda a disminuir el colesterol malo. Además, no contiene colesterol ni gluten, y carece de las proteínas que da la leche de vaca.

    ¿En qué te beneficia?: es fácil de digerir y resulta adecuada para incluirla en los regímenes de adelgazamiento. Ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre.

    Dato interesante: la leche de soja no aporta altas dosis de calcio; sin embargo, puedes compensar esa falta consumiendo vegetales de hojas verdes, semillas de sésamo, etc.

    Recomendación: puedes agregar unas gotas de miel, canela o azúcar integral para endulzarla.

    Leche de arroz

    Información nutricional: aporta 1% de contenido graso, en su mayoría se trata de ácidos polinsaturados. No tiene gluten pero sí muchos azúcares naturales, que son de lenta asimilación.

    ¿En qué te beneficia?: es digestiva y refrescante. Recomendada para personas que son alérgicas a la leche de vaca. Controla la tensión arterial y es depurativa; ayuda a reducir los niveles de ácido úrico en el organismo.

    Dato interesante: para prepararla se utiliza aceite de cártamo, el cual le otorga un sabor parecido al de la leche de vaca y le aporta mayor cantidad de ácidos grasos saludables, como el oleico.

    Recomendación: si quieres bajar de peso este tipo de leche te ayudará mucho ya que contiene pocas calorías.

    Receta para elaborar la leche y el queso de soja o tofu :

    http://www.asesorianutricional.com.ar/recetas-fiestas.htm#7

    Leche de almendra

    Información nutricional: resulta ser una fuente importante de calcio porque brinda 250 miligramos por cada 100 gramos . Contiene proteínas y ácidos esenciales como el oleico y el linoleico; aporta cantidades relevantes de sales minerales (hierro, potasio, fósforo, magnesio, entre otros) y de vitaminas A, B1, B2 y E. Además es rica en fibras y carbohidratos, y carece de gluten.

    ¿En qué te beneficia?: favorece el funcionamiento cardiovascular regulando los niveles de colesterol y triglicéridos; controla la tensión arterial y previene la osteoporosis durante la menopausia.

    Dato interesante: en comparación con el aceite de oliva, el consumo de almendras es doblemente efectivo para reducir el colesterol.

    Recomendación: se aconseja que mujeres embarazadas y durante la lactancia la consuman ya que ayuda a incrementar la secreción de la leche materna.

    Receta para elaborar la leche de almendras:

    http://www.asesorianutricional.com.ar/recetas-desayuno.htm#1

    Leche de avena

    Información nutricional: tiene pocas calorías; aporta fibra y no contiene colesterol ni lactosa.

    ¿En qué te beneficia?: recomendada para bajar de peso y regular el colesterol. Además, es fácil de digerir.

    Dato interesante: la avena genera menos reacción alérgica que el trigo o la cebada.

    Recomendación: es aconsejable que la consuman aquellas personas a las que la leche de soja les resulta de difícil digestión.

    Referencia informativa: Revista Salud Alternativa

    Fuente: Departamento de Comunicación y Contenido; TodoEnSalud.org

    sábado, 14 de julio de 2007

    Caerás en la tentación

    Dos tercios de las compras en los supermercados son impulsivas. Es que una pensada disposición de los productos en las góndolas induce a consumir más. Y en la virtualidad, ¿qué estrategias se implementan?

    OJOS QUE VEN, COMPRAN.
    “Los productos colocados a 1,65 metros del suelo y los que están por debajo hasta llegar al 1,20, generan del 40 al 60% de las ventas totales”, explica Santiago Maril, gerente de Category y management y marketing para retailers de la consultora Nielsen.

    Nadie va de paseo al supermercado. La mayoría de los clientes suele ir con una lista detallada, escrita o mental, de todo lo que necesita comprar, generalmente, productos de primera necesidad: bebidas, alimentos y productos de limpieza. Sin embargo, la mayoría llega a la caja registradora con un carrito recargado de artículos que, tal vez, ni siquiera sabía que existían o incluso sin ninguno de los que había ido a buscar. Y, claro, como consecuencia también recibe un ticket de un valor muchísimo más elevado del dinero que tenía calculado gastar. ¿Qué pasó en el medio? ¿Se cayó en la tentación o en las trampas del marketing? Al parecer, en ambos.

    Santiago Maril, gerente de Category y management y marketing para retailers de la consultora Nielsen explica a Clarín.com que después de observar minuciosamente durante mucho tiempo la rutina de los consumidores dentro de los supermercados, se descubrió que dos tercios del total de las compras son impulsivas. Y que es posible dirigir el deseo colocando los productos de forma tal que atraigan la atención del cliente para estimularlo. Por ejemplo, se ha demostrado, según explica Maril, que los productos que están colocados entre el estante ubicado a la altura de la vista, aproximadamente a 1, 65 metros del suelo y los que están por debajo hasta llegar al 1, 20 generan, del 40 al 60% de las ventas totales.

    Alejandro Terrera, director comercial de Full Time Group, empresa dedicada a la reposición en supermercados como Coto, Jumbo, Norte y Disco, explica la continuación de ese porcentual: el 30% de ventas pertenece a los productos ubicados por debajo y el 20% restante a los que están arriba de todo. Terrera explica que las cifras tienen una explicación lógica: el 90% de las compras en los supermercados las realizan mujeres, a quienes les resulta más difícil llegar a la cima de las góndolas. Terrera cuenta también que los productos de primera necesidad tienen una altísima rotación para que al buscarlos el cliente se cruce con artículos no tan indispensables. "Rotan tanto que directamente ahora suelen estar en canastos porque si no se necesitarían demasiados repositores", explica. Y agrega que los artículos también son colocados de acuerdo al precio. En el estante inferior se encuentran los más baratos, encima de todos los más caros y en la mitad, los de precio intermedio. "Los supermercados no dejan de ser un negocio inmobiliario: cuando mejor ubicado se está más rinden las ventas", sintetiza Terrera.

    En los supermercados virtuales l os productos no están cara a cara con el consumidor, ni se esconden entre góndolas llenas de otros artículos, que pueden despertar el deseo de estirar la mano y meterlos "sin querer" adentro del carrito. Tampoco, para abonar, hay que esperar frente a la caja resistiendo a la tentación de llevar una golosina, un pack de pilas, una revista o una gaseosa. Sin embargo, Maril afirma que también en las compras online, pese a que no existen estudios específicos sobre la forma de consumir que tienen los clientes,un alto porcentaje son impulsivas .

    "En un canal virtual es más difícil estimularla. De todas formas, se descubrieron algunas estrategias que pueden ser efectivas porque los hábitos de los ciberconsumidores argentinos comienzan a ser reconocibles en el país, que este año lidera las tasas de crecimiento regional en ventas online ", explica Marcos Pueyrredón, presidente de la Cámara Argentina de Comercio Electronico (CACE).

    ¿Cuáles son las tácticas online? D aniel Padin, d irector Informático de Coto Virtual, que cuenta con 100.000 usuarios registrados y recibe 40.000 pedidos por mes, comenta a Clarín.cominformarles regularmente vía mail sobre las últimas ofertas digitales . Las diferencias entre ambos consumidores son importantes: en Internet sólo tardan 15 minutos en hacer sus compras y llevan más productos que los que van al súper. En promedio, 34 artículos contra 11.

    Nora da Silva, gerente de Marketing de Le Shop
    que una de las herramientas más habituales para captar la atención de sus clientes es , el único supermercado exclusivamente online del país, que cuenta con 2 5 mil clientes registrados y recibe 7.500 pedidos mensuales , manifiesta a Clarín.com: "Organizamos nuestros productos para facilitar la compra y no para captar la atención del consumidor. Un ejemplo es la categoría "Promociones", donde el cliente puede encontrar todas las ofertas especiales juntas, para que no tengan que buscarlas por todas las "góndolas" como sucede cuando va al supermercado. Además, para que disfruten del tiempo que ahorran al no tener que movilizarse, a las ofertas clásicas, les sumamos otras adicionales de acuerdo a las categorías que consumen. También, personalizamos sus beneficios para que los encuentre más atractivos o le causen más sorpresa", explica.

    Entonces, e n el medio del carrito vacío y el lleno, ¿se ha caído en la tentación o en las trampas del marketing? "La decisión de consumir nunca se lleva a cabo en un plano absolutamente conciente y por eso, es posible generar estímulos que impulsen a comprar más. Pero no debe entenderse como un engaño. Simplemente, se arman las góndolas como prefiere verlas el cliente", aclara Juan Pablo Manzuoli , director del Posgrado de Marketing en la Universidad Católica Argentina (UCA).

    Fuente original: http://www.clarin.com/diario/2007/07/12/

    miércoles, 11 de julio de 2007

    Propiedades curativas del tomate verde

    Analizan en la UNAM propiedades curativas del tomate verde

    Investigadores del Instituto de Química de la UNAM analizan diversas
    plantas, entre ellas el tomate verde, cuyas cáscaras ayudan a bajar
    los niveles de azúcar en la sangre, prevenir el cáncer y aliviar los
    dolores estomacales.

    Emma Maldonado Jiménez, quien encabeza los estudios, explicó que
    dichos vegetales, del género physalis, tienen propiedades que combaten
    diversas bacterias y previenen el desarrollo de cáncer, por lo que se
    prevé elaborar antibióticos con sus componentes.

    Explicó que el tomate verde se cultiva en la mayor parte del
    territorio nacional, pero sólo se aprovecha su fruto y el resto de la
    planta se desperdicia, aunque contiene al menos una decena de
    compuestos útiles en la medicina, por lo que deben aprovecharse.

    La cubierta del tomate es rica en compuestos llamados acilsacarosas,
    formados por el azúcar común de mesa pero esterificada con ácidos
    grasos, los cuales son aprovechados por diversas empresas de Estados
    Unidos como sustitutos grasos, detalló en un comunicado.

    Las propiedades de esas sustancias permiten que el organismo no las
    absorba y las deseche, por lo que se utilizan en botanas y frituras
    como sucedáneos, lo que ayuda a combatir la obesidad, abundó la
    especialista de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM).

    México tiene el mayor número de especies de physalis y es centro de
    diversificació
    n. Se estima que en el planeta hay entre 90 y 120
    especies de esas plantas, de las cuales se concentran unas 70 en
    territorio nacional, la mayoría de ellas endémicas, expuso.

    Sólo una especie no es originaria de América, aunque hay otras que se
    las han llevado de la región y reproducido en otras zonas para llevar
    a cabo diversas investigaciones, indicó.

    Maldonado Jiménez refirió que en el país el estudio de las plantas de
    esa especie es reciente, los cuales revelaron sus propiedades
    antibacterias. Si bien se han evaluado los extractos, las
    investigaciones continúan.

    Los trabajos con physalis comenzaron en 2000 en el Instituto de
    Química de la UNAM, y hasta el momento se han analizado químicamente
    aproximadamente nueve especies y se han encontrado compuestos
    importantes, puntualizó.


    Fuente:
    Notimex | Salud.- Lunes 9 de Julio de 2007

    lunes, 9 de julio de 2007

    Céliacos: una dieta mucho más costosa

    Un celíaco gasta un 70 a 90% más

    Desde ingresar en un bar y pedir té de una y no de otra marca, ir a una fiesta y evitar todo lo que tenga harina, o comprar una crema dental y cruzar los dedos para que el etiquetado no omita ningún ingrediente, todo puede poner en riesgo la salud de un celíaco. "No es fácil alimentarse en el país, donde muy pocos productos informan en sus etiquetas si contienen o no gluten. Por eso, los celíacos deben recibir información para vivir sin que la comida les pese tanto y los anule socialmente", dijo Andrea González, del hospital Udaondo. Se estima que un celíaco gasta para comer entre un 70 y un 90% más que el resto de la población. "Pensemos lo que ocurre -agregó González- cuando se trata de una persona de bajos recursos..." Esta falta de acceso a los alimentos sin TACC en los quioscos, los restaurantes, los bares o las góndolas de los supermercados, como también el subdiagnóstico de la enfermedad, impulsó a un grupo de ONG a elaborar un proyecto de ley que garantice la calidad de vida de la población celíaca, es decir, de 400.000 argentinos. La normativa, de la que González fue asesora, promueve un programa nacional para mejorar los procedimientos de sospecha diagnóstica y tratamiento, controlar las materias primas y la industrialización de los alimentos, y garantizar la atención y el tratamiento gratuitos, como también la disponibilidad de medicamentos sin harina. La fecha de presentación del proyecto de ley será el próximo viernes, a las 18. Pacientes y familiares invitan a participar de una movilización frente al Congreso para respaldar su sanción. Quienes deseen informarse pueden hacerlo en el sitio www.ley-celiaca.com.ar .
    Fuente: La Nacion.com.- 9 de julio de 2007

    Articulos relacionados:
    http://www.asesorianutricional.com.ar/prevencion.htm#1
    Recetas de pan para celiaco:
    http://www.asesorianutricional.com.ar/recetas-pan.html#4
    Se pueden seleccionar recetas naturales sin TACC = sin trigo, sin avena, sin cebada y sin centeno en este link:
    http://www.asesorianutricional.com.ar/recetas.html

    domingo, 8 de julio de 2007

    Las nueces como fuente de prevención

    Las nueces, una fuente natural de melatonina, reducen los efectos del cáncer y enfermedades relacionadas con el envejecimiento celular, como el Parkinson o el Alzheimer.



    Un estudio, realizado por el Dr. Russel J. Reiter , especialista en Neuroendocrinología y profesor de esta disciplina en el Centro de Ciencias de la Salud de la Universidad de San Antonio en Tejas, demuestra que las nueces son una fuente natural de melatonina y que previenen y reducen los efectos del cáncer y enfermedades relacionadas con el envejecimiento celular, como el Parkinson o el Alzheimer.

    En la glándula pineal, un pequeño órgano situado en el centro del cerebro, segrega rítmicamente, en especial por la noche, la melatonina, un químico natural relacionado con la regulación del sueño.

    Se habla de sus beneficios en la mejora del sueño, de sus efectos antioxidantes, de su capacidad para la elevación del tono vital y de su acción moduladora del sistema inmunológico.

    Muchos norteamericanos la adquieren libremente como suplemento dietético, y son muchos los europeos que regresan con varios frascos de sus viajes. Sus principales consumidores han sido por ahora los viajeros de largas distancias, que la utilizaban para recuperarse de las diferencias horarias.

    El estudio ha sido publicado por la revista
    Nutrition: The Internacional Journal of Applied and Basic Nutricional Sciences, con el nombre: "Melatonina en las nueces: influencia en los niveles de melatonina y en la capacidad total antioxidante de la sangre".

    La presencia de la melatonina, combinada con las otras "bondades" de este fruto seco, su alto nivel de nutrientes, su poder antioxidante y la presencia de ácidos grasos Omega-3 podría tener, según el estudio del Dr. Reiter , una influencia importante para reducir la incidencia del cáncer y retrasar o reducir la gravedad de las enfermedades neurodegenerativas asociadas al envejecimiento, incluidas el Parkinson y el Alzheimer.

    Tanto es así que el Dr. Reiter ha señalado que "el valor de las nueces para la salud estriba en el conjunto de su composición. La melatonina y el Omega-3 contenidos en este fruto seco actúan conjuntamente para prevenir el cáncer, porque evitan el crecimiento de las células cancerosas. En cambio, si se toma melatonina en comprimidos sólo estamos tomando melatonina".

    Aunque no es la primera vez que se descubre melatonina en alimentos como el maíz, los tomates y las patatas, sí es novedoso la cantidad de este tipo de hormona que presentan las nueces, muy superior a la encontrada en el resto de alimentos.

    Melatonina que, según el estudio del Dr. Reiter , es de fácil asimilación para el organismo. El neuroendocrino norteamericano destaca en su trabajo que "el consumo de nueces, triplica los niveles de melatonina en sangre" .

    Nueces para una vejez más saludable

    Cuando nos hacemos mayores, los niveles de melatonina se reducen, mientras que aumenta el daño producido por los radicales libres, responsables del envejecimiento celular. Es importante garantizar una ingesta de alimentos que contengan melatonina, para menguar los efectos producidos por los radicales libres.

    Una gran novedad del estudio del doctor Reiter es la que indica que las nueces son una gran ayuda para luchar contra las enfermedades neurodegenerativas. Parkinson, Alzheimer, o incluso cataratas, enfermedades asociadas al envejecimiento, ven reducido su efecto degenerativo gracias al consumo de nueces.

    Para realizar este estudio, una de las pruebas consistió en añadir melatonina a la dieta de ratones recién nacidos, propensos a padecer cataratas. El resultado fue que la enfermedad no llegó a desarrollarse.

    Fuente: medicinasistemica.com


    ARTICULOS RELACIONADOS:

    http://www.asesorianutricional.com.ar/prevencion.htm#29

    http://www.asesorianutricional.com.ar/alimentos-mente.htm




    miércoles, 4 de julio de 2007

    El exceso de bebidas de cola en la infancia


    Cantidades elevadas de ácido fosfórico, aditivo presente en los refrescos de cola, tienen un efecto desmineralizante del hueso

    Los refrescos de cola son bebidas que contienen fundamentalmente agua con gas, azúcares y distintos aditivos entre los que se encuentra el ácido fosfórico. Su principal diferencia con el resto de refrescos es su contenido en cafeína, una sustancia excitante cuyo consumo debe evitarse en los más pequeños, ya que en ellos los efectos de la cafeína son mayores debido a su menor peso corporal.

    El ácido fosfórico

    Esta sustancia que contienen los refrescos de cola, es un aditivo que se emplea como antioxidante. Cantidades elevadas de fósforo en la dieta tienen un efecto desmineralizante del hueso, ya que el fósforo es un mineral que precipita con el calcio. El fósforo y el calcio se encuentran en equilibrio en el organismo, ya que la abundancia o la carencia de uno, afecta la capacidad de absorber el otro. Así pues, el exceso de fósforo produce menor asimilación de calcio y por tanto puede dar lugar a una desmineralización de los huesos.

    Por este motivo, tanto durante la infancia y adolescencia como en la edad adulta, se recomienda no abusar del consumo de bebidas de cola, dada la importancia del calcio en el correcto desarrollo y mantenimiento de la masa ósea.


    Agua, azúcar y poco más


    Cualquier alimento, consumido ocasionalmente y con moderación, puede formar parte de una dieta saludable y equilibrada. No obstante, es importante conocer la composición de los refrescos, cuyo valor nutricional es prácticamente nulo. Las calorías que aportan los refrescos son "vacías", es decir, no nutren al organismo pues no contienen vitaminas, minerales, proteínas ni ningún otro nutriente a excepción de la sacarosa o azúcar común.
    Una lata (33cl) de refresco contiene unas 140 calorías, procedentes todas ellas de su contenido en azúcar, por lo que tomar uno de estos refrescos es lo más parecido a ingerir un vaso de agua con 3 o 4 sobres de azúcar disueltos en ella.
    Por este motivo, los niños que consumen algún refresco de este tipo cada día, incrementan su riesgo de padecer obesidad en más de un 50%.


    Refrescos de cola sin azúcar ni cafeína


    Hoy día, existen variedades de refrescos de cola bajos en calorías o "light", en los que el azúcar se sustituye por edulcorantes no calóricos (ciclamato, sacarina, aspartamo....), así como bajos en cafeína, más adecuados para niños y adolescentes.
    Sin embargo, ya sean light o bajos en cafeína, los refrescos de cola siguen aportando cantidades significativas de fósforo, motivo por el cual se mantiene la recomendación de consumir este tipo de bebidas de manera ocasional o esporádica.

    Fuente:http://www.consumer.es/

    Recetas de jugos naturales y saludables

    http://www.asesorianutricional.com.ar/medicina-naturista.htm


    http://www.asesorianutricional.com.ar/recetas-antienvejecimiento.htm#9

    domingo, 1 de julio de 2007

    Leche en carton




    ATENCION

    ¿Sabes que la leche en cartón que no se vende dentro del plazo de
    caducidad regresa a la fábrica para ser re-pasteurizada y vuelve al
    supermercado de nuevo?.
    Increíble ¿verdad?. Pues la Ley permite a lascentrales lecheras repetir este ciclo hasta 5 veces, lo que termina dejandola leche casi sin sabor y con una significativa reducción de su calidad y
    valor nutricional.
    Cuando la leche llega al supermercado para la venta al consumidor
    final, el cartón debe exhibir un pequeño número que está marcado en su
    parte inferior. Ese número varía del 1 al 5. Lo mas que se debe tolerar es
    comprar leche hasta el número 3, es decir, leche que ha sido
    re-pasteurizada 2 veces, recomendándose no comprar cartones de leche cuyo
    número sea 4 o 5 ya que ello significa que la calidad de la leche estará
    degradada. Si compras una caja cerrada, basta verificar el número de la
    caja ya que todos los cartones en su interior tendrán la misma numeración.
    Por ejemplo, si un cartón tiene el número 1, significa que es la primera
    vez que sale de la fábrica y llega al supermercado para su venta, pero si
    tiene el número 4, significa que caducó 3 veces y que fue re-pasteurizada 3
    veces volviendo al supermercado para tratar de ser vendida y así
    sucesivamente...
    Así es que, ya sabes, cuando compres leche, mirar el fondo del cartón
    y no comprar cajas que tengan los números 4 o 5, y para los mas
    escrupulosos, ni siquiera el 3.
    En el archivo adjunto podrán ver el número en cuestión. Ir al super,
    tomar una caja de leche y comprobar el número, dudo que encuentren el 1
    o el 2.