Las leches vegetales:una alternativa saludable

Tanto la leche de soja como la de arroz tienen un efecto adelgazante y regulan el colesterol en la sangre; mientras que la de almendra aporta tantas proteínas como la leche de origen animal, y la de avena es de fácil digestión. Todas ellas constituyen las leches vegetales, una forma saludable de alimentación, con grandes valores nutricionales. Conoce lo que te pueden aportar:

Leche de soja

Información nutricional: este tipo de leche te aportará pocas calorías y una gran riqueza en proteínas. Además, debido a que contiene una sustancia llamada lecitina, ayuda a disminuir el colesterol malo. Además, no contiene colesterol ni gluten, y carece de las proteínas que da la leche de vaca.

¿En qué te beneficia?: es fácil de digerir y resulta adecuada para incluirla en los regímenes de adelgazamiento. Ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre.

Dato interesante: la leche de soja no aporta altas dosis de calcio; sin embargo, puedes compensar esa falta consumiendo vegetales de hojas verdes, semillas de sésamo, etc.

Recomendación: puedes agregar unas gotas de miel, canela o azúcar integral para endulzarla.

Leche de arroz

Información nutricional: aporta 1% de contenido graso, en su mayoría se trata de ácidos polinsaturados. No tiene gluten pero sí muchos azúcares naturales, que son de lenta asimilación.

¿En qué te beneficia?: es digestiva y refrescante. Recomendada para personas que son alérgicas a la leche de vaca. Controla la tensión arterial y es depurativa; ayuda a reducir los niveles de ácido úrico en el organismo.

Dato interesante: para prepararla se utiliza aceite de cártamo, el cual le otorga un sabor parecido al de la leche de vaca y le aporta mayor cantidad de ácidos grasos saludables, como el oleico.

Recomendación: si quieres bajar de peso este tipo de leche te ayudará mucho ya que contiene pocas calorías.

Receta para elaborar la leche y el queso de soja o tofu :

http://www.asesorianutricional.com.ar/recetas-fiestas.htm#7

Leche de almendra

Información nutricional: resulta ser una fuente importante de calcio porque brinda 250 miligramos por cada 100 gramos . Contiene proteínas y ácidos esenciales como el oleico y el linoleico; aporta cantidades relevantes de sales minerales (hierro, potasio, fósforo, magnesio, entre otros) y de vitaminas A, B1, B2 y E. Además es rica en fibras y carbohidratos, y carece de gluten.

¿En qué te beneficia?: favorece el funcionamiento cardiovascular regulando los niveles de colesterol y triglicéridos; controla la tensión arterial y previene la osteoporosis durante la menopausia.

Dato interesante: en comparación con el aceite de oliva, el consumo de almendras es doblemente efectivo para reducir el colesterol.

Recomendación: se aconseja que mujeres embarazadas y durante la lactancia la consuman ya que ayuda a incrementar la secreción de la leche materna.

Receta para elaborar la leche de almendras:

http://www.asesorianutricional.com.ar/recetas-desayuno.htm#1

Leche de avena

Información nutricional: tiene pocas calorías; aporta fibra y no contiene colesterol ni lactosa.

¿En qué te beneficia?: recomendada para bajar de peso y regular el colesterol. Además, es fácil de digerir.

Dato interesante: la avena genera menos reacción alérgica que el trigo o la cebada.

Recomendación: es aconsejable que la consuman aquellas personas a las que la leche de soja les resulta de difícil digestión.

Referencia informativa: Revista Salud Alternativa

Fuente: Departamento de Comunicación y Contenido; TodoEnSalud.org